這次的宜蘭行~安排在晶英飯店不遠的  Link の手創料 
是宜蘭渡小月餐廳老闆陳兆麟替兒女所開的『新台灣菜』料理,走的是精緻路線
也可稱他為台菜的懷石料理吧!而餐廳的裝璜擺設都很具有現代感的奢華復古風,這裡的所有餐具都是由陶藝家叔叔陳兆博所製作,也是這餐廳的藝術總監,此餐廳是結合宜蘭當地的食材所做成的料理,是沒有菜單的~全都是師傅憑著當天所進得食材而來做的,套餐分為$1,200-$1,500-$2,000-及得過獎的金鼎套餐$1,680-,而我們這次所享用的是$1,500-的花香套餐.... 

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來店用餐還有贈送這特別的磁磚杯墊.....可別小看它~今天套餐的內容全在這裡面ㄛ!

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前飲是人參茶,喝起來先甘後苦,代表著人生的開始

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這放著冰冰涼涼毛巾的墊子上面還有刻麟字,剛開始還以為是木製的,但沒有想到竟然是陶製品,連上面的釘子也是....

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這是服務人員幫糰糰準備的粥品...真是貼心ㄋㄟ...

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因果 ... 此道菜代表著人生所會遭遇到的 『酸甜、苦、辣

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酸- 柚子茶凍      甜 - 地瓜果實     苦 - 炸過的白苦瓜上灑著宜蘭膽肝

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辣 - XO醬手工芙蓉豆腐,冰冰涼涼很滑嫩

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煉...象徵人生必須經過粹鍊而成長

湯甕放在滾燙200度的石頭中持續燉煮保溫著......

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是用老母雞及老菜脯熬煮湯頭,待雞中的精華都融到湯裡,再放入魚翅與手工雞肉捲及白玉蘿蔔

口感都非常順口食材很入味....尤其是那湯頭真的是讚

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禪...在黑白中表達人生禪修的新境界

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 宜蘭真的是好山好水之地!連養殖出來的香魚肉質真的是『鮮』,師傅很用心都先把魚刺魚骨去除

讓深怕魚刺所苦的我能大快朵頤....

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裡面滿滿的魚卵搭配著梅乾菜吃......真是美味極了!

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昇華 - 平凡無奇的料理融入了做菜者的心,便昇華起一份用愛心做出來的料理.....

這道菜我稱它為『台式小漢寶』,地瓜片夾著乾煎的干貝與三星蔥末搭配著櫻花蝦

有甜菜粳偁托著像極了ㄧ道藝術品,讓人不知該如何下手

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 時尚 -  生活時尚、品味食尚.....結合了傳統料理的創新

此道為主菜可二選ㄧ   其中之ㄧ為 豬肋排 

雖燉煮軟嫩但肥的部份居多讓不敢吃肥肉的我有點怕怕的

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主菜二為  烤羊蹄

此道一上來真的讓人視線無法離開它,ㄧ隻羊腳就擺在盤上,讓人真不知是否該吃它

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滿足 - 這是菜單裡所沒有的,此道菜是用白米加高湯連同干貝絲、吻仔魚、蟹肉絲所熬煮出來的,

並取上面ㄧ層我們俗稱『ㄢˋ』,象徵早期母親因奶水不足用此粥來讓幼兒達到滿足

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還附上魚乾可搭配著吃

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滿滿的一鍋根本吃不完!!服務人員貼心的讓我們打包走,要不然真的很可惜!

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幸福 - 濃郁的酒釀搭配著小點,心中暖暖的感覺也漸漸浮現......

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此道『冰滴咖啡』是花費5個鐘頭所滴出來的,第一口含入口中慢慢喝下,

口中散發出咖啡的純、香,還會有點回甘呢!

而不需添加奶精與糖就很好喝

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而這冰滴咖啡的器具還真的默默的滴著咖啡呢!

 

麟 L i n k の 手 創 料 理

ADD: 宜蘭市泰山路58-2號

TEL:  03-9368658

http://link368658.com


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