這次的宜蘭行~安排在晶英飯店不遠的 麟 Link の手創料理
是宜蘭渡小月餐廳老闆陳兆麟替兒女所開的『新台灣菜』料理,走的是精緻路線也可稱他為台菜的懷石料理吧！而餐廳的裝璜擺設都很具有現代感的奢華復古風,這裡的所有餐具都是由陶藝家叔叔陳兆博所製作,也是這餐廳的藝術總監,此餐廳是結合宜蘭當地的食材所做成的料理,是沒有菜單的~全都是師傅憑著當天所進得食材而來做的,套餐分為$1,200-$1,500-$2,000-及得過獎的金鼎套餐$1,680-,而我們這次所享用的是$1,500-的花香套餐....
來店用餐還有贈送這特別的磁磚杯墊.....可別小看它~今天套餐的內容全在這裡面ㄛ!
前飲是人參茶,喝起來先甘後苦,代表著人生的開始
這放著冰冰涼涼毛巾的墊子上面還有刻麟字,剛開始還以為是木製的,但沒有想到竟然是陶製品,連上面的釘子也是....
這是服務人員幫糰糰準備的粥品...真是貼心ㄋㄟ...
因果 ... 此道菜代表著人生所會遭遇到的 『酸、甜、苦、辣』
酸- 柚子茶凍 甜 - 地瓜果實 苦 - 炸過的白苦瓜上灑著宜蘭膽肝
辣 - XO醬手工芙蓉豆腐,冰冰涼涼很滑嫩
煉...象徵人生必須經過粹鍊而成長
湯甕放在滾燙200度的石頭中持續燉煮保溫著......
是用老母雞及老菜脯熬煮湯頭，待雞中的精華都融到湯裡,再放入魚翅與手工雞肉捲及白玉蘿蔔
口感都非常順口食材很入味....尤其是那湯頭真的是讚
禪...在黑白中表達人生禪修的新境界
宜蘭真的是好山好水之地!連養殖出來的香魚肉質真的是『鮮』,師傅很用心都先把魚刺魚骨去除
讓深怕魚刺所苦的我能大快朵頤....
裡面滿滿的魚卵搭配著梅乾菜吃......真是美味極了!
昇華 - 平凡無奇的料理融入了做菜者的心,便昇華起一份用愛心做出來的料理.....
這道菜我稱它為『台式小漢寶』,地瓜片夾著乾煎的干貝與三星蔥末搭配著櫻花蝦
有甜菜粳偁托著像極了ㄧ道藝術品,讓人不知該如何下手
時尚 - 生活時尚、品味食尚.....結合了傳統料理的創新
此道為主菜可二選ㄧ 其中之ㄧ為 豬肋排
雖燉煮軟嫩但肥的部份居多讓不敢吃肥肉的我有點怕怕的
主菜二為 烤羊蹄
此道一上來真的讓人視線無法離開它,ㄧ隻羊腳就擺在盤上,讓人真不知是否該吃它
滿足 - 這是菜單裡所沒有的,此道菜是用白米加高湯連同干貝絲、吻仔魚、蟹肉絲所熬煮出來的，
並取上面ㄧ層我們俗稱『ㄢˋ』,象徵早期母親因奶水不足用此粥來讓幼兒達到滿足
還附上魚乾可搭配著吃
滿滿的一鍋根本吃不完!!服務人員貼心的讓我們打包走,要不然真的很可惜!
幸福 - 濃郁的酒釀搭配著小點,心中暖暖的感覺也漸漸浮現......
此道『冰滴咖啡』是花費5個鐘頭所滴出來的，第一口含入口中慢慢喝下，
口中散發出咖啡的純、香，還會有點回甘呢！
而不需添加奶精與糖就很好喝
而這冰滴咖啡的器具還真的默默的滴著咖啡呢!
麟 L i n k の 手 創 料 理
ADD: 宜蘭市泰山路58-2號
TEL: 03-9368658
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